排骨通常被分为小排和大排，喜欢吃小排人要比喜欢吃大排人多很多，大排通常被用来熬汤，而小排因为它肉质比较鲜嫩，舒脆爽口经常被用来红烧或者做糖醋排骨。下面是小编整理关于糖醋排骨美味做法，希望对你有所帮助！
食材主料
排骨500g
辅料
油适量
盐适量
冰糖10粒
香醋3勺
葱白2根
小香芹1棵
姜1小块
步骤
1.材料
2.（因为排骨已经在冰箱冷冻了两天）排骨焯水
3.准备好糖醋料（香醋 冰糖）
4.焯水后排骨沥干水分
5.锅里入油，放入冰糖 中小火
6.待冰糖开始融化时候放入排骨，小火慢炒，
7.直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮
8.加入一碗水
9.调入少许盐，大火烧开后，该小火慢煨20分钟左右
10.20分钟后，水分剩下1/3时候，放入葱白，姜丝，小香芹段2，继续煨至差不多收汁
11.将要收汁时候，放入香醋，大火翻炒均匀，
12.中小火待起入味，大约30秒－1分钟出锅即可食用
小贴士
1 如果是新鲜排骨不需要焯水！ 2 新手炒糖色时候不需要等到糖完全溶掉变成金黄色，这样会很容易糊掉，从糖还没溶掉时候就可以开始炒了！这个百试百灵！
