糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。下面是小编收集整理的菠萝糖醋排骨的做法，希望对你有所帮助！
材料：
步骤
1. 排骨洗净,加2小匙酱油,2小匙料酒和1小匙糖腌制20分钟,再加入1大匙淀粉拌匀 。
2. 将黄瓜、红甜椒、菠萝切块备用。
3. 取一个小碗,放入4大匙番茄酱、3大匙糖、2大匙白醋、2小匙清水、1小匙生粉和半小匙盐拌成料汁备用。(1大匙等于15ml,1小匙等于5ml)
4. 锅中油烧热,放入排骨炸熟,(炸排骨先用中火固定外层的粉浆,再转小火炸熟内部,出锅前再转大火将内部油脂逼出,表皮炸酥)。
5. 另起锅放入少许油,放入蒜末炒香,再倒入黄瓜、甜椒炒熟。
6. 加入调好的料汁煮开;
7. 再放入炸好的排骨和菠萝拌炒均匀即可。
