胡萝卜炒鸡蛋可谓是小孩子非常爱吃的菜品，鲜红的胡萝卜搭配嫩香金黄的`鸡蛋，光从外观看上去就感觉到非常美味。另外，各位妈妈如果发现家中的小孩子有偏食不爱吃菜的坏习惯，可以尝试做这道胡萝卜炒鸡蛋给孩子吃哦。
材料：胡萝卜一根、鸡蛋三只
辅料：盐、葱、油均适量
1、把鸡蛋磕到碗里，加一点盐，用筷子使劲搅打，把蛋液混合均匀；
2、胡萝卜洗净，切成细丝，葱切碎；
3、把锅预热，加油，油热后，把鸡蛋打入，煎，煎至成型，装盘待用；
4、锅洗净，加热后放油，烧热后，放入胡萝卜，翻炒，炒至有点变软，加入鸡蛋；
5、加盐，继续翻炒，加入鸡精，炒至胡萝卜熟了，撒上葱花，起锅即可。
对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处。而搭配胡萝卜食用，不仅增强免疫力，还能保护眼睛视力。
