虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌冷菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，让我们一起来看看吧，下面是小编帮大家整理的萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法，希望大家喜欢。
1.虾皮用温水浸泡10分钟。
2.萝卜洗净擦成丝剁碎。
3.剁碎的萝卜放入盆中加少许盐。
4.拌匀腌10分钟。
5.腌好的萝卜馅攥一下水分备用。
6.攥出来的萝卜汁不要倒掉，和面的时候用。
7.葱姜切成末。
8.鸡蛋打成蛋液。
9.热锅下油，放入打好的蛋液将鸡蛋炒碎。
10.稍凉后放入泡好的虾皮和葱姜末。
11.拌匀。
12.放入盆中加入香油，和适量的盐。
13.搅拌均匀。
14.再加入萝卜馅拌匀。
15.面粉放入盆中加入攥好的萝卜汁和适量清水。
16.揉成面团。
17.盖上湿龙布醒15分钟。
18.再取出揉至三光。
19.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
20.包成饺子。
21.入锅中煮熟。
22.盛盘，一道美味的下酒菜就做好了。
