导语:怎么做非油炸版好吃?学做非油炸版需要哪些食材?下面由小编为您整理出的.非油炸糖醋排骨的做法内容,一起来看看吧。
非油炸糖醋排骨食材介绍
精小排500克,食用油适量,盐适量,冰糖50克,白酒半汤匙,老陈醋2汤匙,芝麻少许,葱适量,姜适量,
非油炸糖醋排骨的做法步骤
1、排骨凉水浸泡1小时,去除血水。
2、排骨凉水下锅,水开后煮15分钟。
3、煮好的排骨,捞出洗净。
4、煮锅倒油,放入冰糖,小火炒糖色。
5、炒至冰糖融化,成浅棕色。
6、放入排骨煸炒。
7、煸炒至排骨上色,烹入白酒,放入葱、姜、五香粉炒香。
8、加盐、老陈醋、加水的量没过排骨即可。
9、大火煮开,小火炖30分钟。
10、炖至汤汁将要收干,沿锅边淋一勺老陈醋,撒芝麻,翻炒均匀即可出锅。
11、酸甜适口。
小窍门
炒糖色一定要小火,否则很容易炒糊。
炖排骨时加醋,是为了去腥和加速排骨软烂成熟。
排骨出锅前加一汤匙醋,糖醋味很容易就出来了。