年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素，而且非常糯，口感爽滑，是非常好吃的一道家常菜。接下来小编搜集了青菜韭黄炒年糕的做法，仅供大家参考，希望帮助到大家。
青菜韭黄炒年糕的做法一
主料：
年糕2根（300克），娃娃菜1颗200克（别的白菜也一样），韭黄150克
辅料：
油30毫升，盐少许，生抽1大勺（15毫升），蚝油1大勺，蒜2瓣，小葱1根，味精少许
步骤：
1、年糕切片洗净，娃娃菜洗净切细丝，韭黄切寸段，蒜切成泥，小葱切粒。
2、热锅加油，加入白菜翻炒1分钟炒软体积缩小，加入韭黄盖在上面，平铺上年糕片，加上生抽和蚝油各一勺，加盖焖2-3分钟。
3、待年糕变软，翻炒一下，再加少许盐调味，加蔬之鲜味精，最后洒上葱花炒匀。
小贴士：
白菜和韭黄都含有大量的水份，因此多焖一会儿，年糕就会变软，不用事先焯水了。
青菜韭黄炒年糕的做法二
主料
韭黄100g、年糕200g、肉丝120g
辅料
油适量、盐适量、香油适量、红辣椒一个
步骤
1.准备所需材料
2.倒油，油热之后，放辣椒，然后倒入肉丝，炒一会之后，将韭黄，年糕一起倒入，加适量的`盐，香油，倒入翻炒一会，最后少加一点水，继续炒三分钟即可。
青菜韭黄炒年糕的做法三
主料
年糕250克
辅料
猪肉100克、韭黄1把
调料
色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、料酒适量、蚝油少许
步骤
1、猪肉丝用料酒、蚝油抓捏均匀后，倒入一些食用油拌匀腌制备用。年糕切片，韭黄清理干净后洗净切成段
2、热锅冷油，倒入腌制好的猪肉丝滑炒至表面变色
3、加入韭黄翻炒至韭黄变软
4、切好的年糕片用水冲一下（可以防止粘锅），入锅不断翻炒大约一分钟
5、倒入小半碗水，盖上盖子焖煮2到3分钟，开盖加盐和鸡精调味即可出锅
