“家庭春季养生菜“韭菜芽菜炒香干”。此菜做法简单，最适合春季食用，能起到益肾健脾、解表散瘀、肝火旺盛、疏通肠胃等功效。具体做法如下；
1
韭菜、绿豆芽、香干、盐、鸡粉、花椒、烹调油。
2
把韭菜切寸段。
3
香干切条备用。
4
炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入花椒粒，花椒炸香后下入香干煸炒。
5
把香干煸至微黄后下入芽菜大火煸炒。
6
把芽菜和香干炒匀后倒入韭菜段翻炒。
7
撒入少许盐，往锅中再撒入少许鸡粉，最后用旺火翻炒均匀。
8
炒匀便可出锅码盘上桌食用。
小窍门
此菜特点；颜色美观、清淡爽口、味道咸鲜、利口开胃。
温馨提示；
1、此菜属于清炒，因此不需要放任何附加调料，只用盐和鸡粉即可，主要吃蔬菜的清香味。
2、蔬菜下锅后要始终用旺火翻炒，成菜后出汤少或不出汤为最好，制作此菜只需十几秒钟即可。
