芹菜豆腐饺子营养美味又健康，以下是小编整理的芹菜豆腐饺子馅的做法，欢迎参考阅读！
主料
面粉2000g
芹菜1000g
猪肉500g
豆腐4块
鸡蛋4个
蘑菇10朵
大虾米1把
辅料
葱一把
姜8片
油适量
盐适量
生抽适量
糖适量
豆瓣酱适量
1.芹菜洗净，切碎备用；葱姜洗净，切末备用
2.蘑菇切丁，鸡蛋摊好后切丁，虾米浸泡后切丁
3.豆腐切小块入锅煎，加入盐、糖、豆瓣酱、生抽调味
4.盛出备用
5.猪肉馅入油锅熬出油
6.加入葱、姜、盐、糖、豆瓣酱、生抽调味
7.加入切成丁的芹菜、蘑菇、虾米、蛋皮以及豆腐，同时加入盐、糖调味，翻炒均匀晾凉后备用
8.冷水和面，揉至光滑
9.滚成长条后，切成一个个均匀的小剂子
10.用擀面杖擀成中间厚，两边薄的皮子
11.之后就可以包入馅，捏成漂亮的饺子啦
小贴士
1、饺子皮要擀成中间厚、周围薄，煮的时候就不容易破。
2、锅里的水烧开后加入适量食盐，待盐溶化后再下饺子。不再翻动，直到煮熟。这样煮出的水饺既不粘锅，又互不粘皮。
3、煮饺子要用旺火，盖锅煮皮，开锅煮馅。头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了。
