饺子源于古代的角子。又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。下面我们一起来做一下芹菜白菜馅的饺子吧。
食材
主料
前槽肉馅500g 芹菜250g
大白菜150g 面粉1500g
辅料
五香粉5g 生抽3g
老抽2g 蚝油2g
花生油100g 葱适量
姜适量 盐适量
鸡精适量
步骤
1.先将面粉揉成大小相等的面团，盖上保鲜膜，放一边醒着。
2.将芹菜洗净，用水焯一下。
3.白菜洗净后剁成馅备用。
4.将焯好的`芹菜剁成馅备用。
5.取肉馅放盆中，加入葱、姜、五香粉、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油。
6.最后放入花生油，搅拌使之上劲。
7.然后放入芹菜、白菜，搅拌均匀。
8.搅拌好的馅。
9.把醒好的面团揉好切成小挤子。
10.擀成饺子皮。
11.包成饺子。
12.把包好的饺子放入锅里煮，开两开。
13.饺子煮好了，成品。
小贴士
先将肉馅用温水卸开，这样拌的馅干湿适宜。
