银鱼蒸蛋的做法

1、鸡蛋打到碗里，银鱼用盐和胡椒粉腌上；

2、鸡蛋搅匀，放盐，葱花，油，还有一部分银鱼，加一碗温水，继续用筷子搅匀。

3、蒸到蛋液边缘凝固的时候，把留下的小银鱼摆在上面，继续蒸三分钟就可以了。鸡蛋羹熟透的标准是完全凝固，开锅盖的时候中间隆起，如果中间有未凝固的蛋液就需要继续蒸。

4、小贴士：

1. 银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，高脂血症患者食之有宜。

2.做好的鸡蛋羹表面可以浇几滴香油和酱油，这就看个人的口味了。

3.初做蛋羹的'人掌握不好加水的比例，我觉得加和鸡蛋等量的水就可以。