鳊鱼的肉质嫩滑,味道鲜美,是中国主要淡水养殖鱼类之一。下面小编就为大家介绍清蒸鳊鱼的家常做法!
清蒸鳊鱼的家常做法一食材准备
鳊鱼1条,小葱适量,姜1块,香菜适量,小红椒适量,料酒2勺,生抽4勺,蚝油2勺,糖半勺,鱼露适量。
方法步骤
1、将葱和姜切丝,剩余的葱段切片,红椒切丝,香菜洗净待用;
2、取小碗,放入生抽,蚝油,糖,鱼露,水混合后放入微波炉中打2分钟;
3、鱼处理干净后在两面都划上菱形花刀,撒上料酒,葱段姜片,入锅大火蒸8分钟,再虚蒸2分钟;
4、然后去掉葱姜蒜和汤汁,淋上豉油,铺上葱丝,红椒丝和香菜,淋上适量的'热油即可。
小贴士
蒸鱼的时间根据鱼的个头调节,1斤的鱼蒸6分钟左右即可。
清蒸鳊鱼的家常做法二食材准备
鳊鱼1条,鸡油适量,葱姜少许,盐适量。
方法步骤
1、将鳊鱼清洗干净,姜切片,葱切段待用;
2、将鱼放入盘中,加入料酒,葱姜和鸡油拌匀腌20分钟;
3、蒸锅中烧开后将鱼放入其中,蒸15分钟后去葱蒜即可。
清蒸鳊鱼的家常做法三食材准备
鳊鱼500克、水发黑木耳50克。料酒、盐、姜片、蒜片、香油、香葱段、胡椒粉各适量。
方法步骤
1.将鳊鱼去鳃、鳞、内脏,洗净,焯水,捞出;水发黑木耳洗净,撕小片,备用。
2.蒸锅置火上。将鳊鱼、姜片、蒜片、料酒、胡椒粉、盐、黑木耳片放入碗中,上笼蒸20分钟,淋上香油,撒上香葱段即可。
鱼的营养价值——吃鱼抗忧郁
科学家指出,美国有5%的人群患有较严重的精神忧郁症,而日本人患有较严重精神忧郁症的仅为0.1%,是美国人的1/50。研究表明,上述差异跟两国不同的饮食习惯中食鱼多少有关。研究发现,鱼体内有一种特殊的脂肪酸,它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人,“开心激素”水平往往较低,美国人不常吃鱼,因而患忧郁症的人就多。