一般人都可食用武昌鱼，老少皆宜，清蒸、红烧、油闷、花酿、油煎均可，尤以清蒸为佳。本文是本站小编精心编辑的武昌鱼怎么做好吃，希望能帮助到你！
红烧武昌鱼的做法步骤
【1】
首先把鱼洗干净，杀好。把鱼肚子掏空。两边切好花刀，把盐，酱油，料酒细细的抹在鱼身上，切好的姜片塞到鱼肚，鱼头，鱼缝里，放到旁边腌制十五分钟。
【2】
腌好后，在铁锅里放入花生油，下姜片。我喜欢冷油下姜片，这样不会焦掉，差不多了再下蒜片。这时候倒点白糖进去。
【3】
白糖化了以后迅速把鱼放进去两面煎。鱼刚下锅的时候迅速翻身是不会掉皮的。
【4】
煎一会儿后放入醋然后放水，要差不多没过鱼身，在里面放入盐，老抽，八角，味精。喜欢吃辣椒的童鞋可以放辣椒，盖盖子，先用大火烧十分钟，然后改中火烧十分钟。
【5】
最后勾芡点淀粉水，汤汁变稠就可以起锅了，是不是很诱人啊?很下饭的哇~
美味清蒸武昌鱼的做法步骤1. 枸杞用水泡软，姜切丝;
2. 鱼洗干净，剁掉头和鳍，平放，在鱼腹上横刀并垂直的方向切下去，切成1cm宽的块，摆盘时把最宽处放中间，靠近鱼尾的部分平分在两边对称，摆成孔雀屏形状;
3. 撒上盐，在鱼间隙处放上姜丝，摆上泡软的枸杞做点缀;
4. 进沸锅蒸8分钟后倒掉水蒸汽，浇上豉油盖上盖;
5. 1分钟后熄火并剪上葱花，盖上盖;
6. 另起锅热一点油淋上鱼身即可上桌。
7. 成品展示
