鲫鱼喜温暖，惧酷热，怕强光，鲫鱼是广温性鱼类，适合鲤鱼生存的最佳温度是15℃~25℃，在这个温度范围内，鲫鱼的活动能力最强，食欲旺盛。以下是为你介绍的焖鲫鱼的`家常做法，欢迎阅读以及浏览！
焖鲫鱼的具体做法步骤
1.鲫鱼去内脏，洗净沥干，放盐腌两小时以上，我是腌了一晚上(天热的话要放冰箱)。
2.青椒洗净切碎。
3.姜切末，蒜切片，葱切段。
4.锅热后放菜籽油，油热将鱼放锅中，中小火炸香。
5.全部炸好后，待油温回升，再入锅复炸一次。
6.锅内留底油，下入姜蒜爆香，放青椒及适量盐炒香。
7.将炸好的鱼放入，烹少许清水，加适量酱油，小火焖煮几分钟。
8.焖出香味后，下葱段。
9.盛盘。
青椒焖鲫鱼做法制作技巧
鱼炸好后，为了口感酥脆，建议下锅复炸一次，鱼骨都炸酥了，就特别的香。
一共有将近20条鱼，我一次都炸了，但只用了8条做中餐，剩下的放冰箱，要吃的时候再进行烹饪。
