导语：鲫鱼炖冻豆腐是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。鲫鱼炖冻豆腐样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟小编一起学习一下这道菜怎么做吧！
鲫鱼炖冻豆腐食材介绍
冻豆腐(350克) 玉米油(适量) 盐(适量) 香叶(少许) 良姜(1块) 香其酱(一汤匙) 生抽(半汤匙) 红辣椒(少许) 花椒粒(少许)
鲫鱼炖冻豆腐的做法步骤:
1.鲫鱼去鳞，去腮，去内脏（鱼肚子里侧的黑膜一定要去掉）。
2.炒锅倒油烧至五成热后把鲫鱼放进去煎一下。
3.煎至金黄即可。
4.准备调料。
5.炒锅放入少许油，放入葱姜红辣椒和香其酱，八角香叶桂皮爆香。
6.锅中添水放入鲫鱼，水没过鲫鱼即可，放入除香菜外的所有调料炖煮约二十分钟。
7.放入切成小块的冻豆腐，继续炖煮约二十分钟。
8.收浓汤汁，熄火。
9.撒香菜末食用即可。
小贴士
鱼肚子里侧的黑膜一定要去掉；煎完鱼的锅要洗刷干净再重新放油，以免煎鱼的残留物烧焦产生对人体有害的物质。
