土豆炖茄子是大家平时非常喜欢吃的一道美食，这道美食不但营养丰富，而且还具有很高的营养价值。土豆炖茄子的做法多种多样，大家想必不是知道的非常清楚，那么，接下来，小编就和大家一起来学习一下几种不同的土豆炖茄子的家常做法吧。
方法一
材料
土豆4颗，茄子2条，蒜头2颗，蚝油，糖，盐，料酒
做法
1、先将土豆泡在水中去除多余的淀粉，然后切成丁状备用。
2、锅中热油，爆茄子，下蒜末。
3、加入土豆丁一起炒。
4、再把料酒和其他调料一起翻炒，然后放入糖等调料炒熟即可出锅。
方法二
材料
土豆，生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，清水，葱白
做法
1、土豆去皮，切滚刀块，放清水中洗去淀粉。
2、葱白和葱绿分开备用。
3、调一碗秘制酱汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2/3勺白糖、1小勺鸡精、10勺清水、葱白调好后，可试试味道，依自己的口味调整比例。
4、先将锅中倒入热油，然后倒入土豆，把土豆煎成金黄色。
5、倒入调好的酱汁，水位约有土豆一半的位置，大火烧开，转中火烧，收汁即可。
方法三
材料
土豆400克、茄子400克、肉400克、肉酱1碗
做法
1、茄子洗净，掰成小块铺在最底层。五花肉切片，用肉酱腌一会入味备用。
2、土豆去皮切块，放在上面。
3、土豆涂满烤肉酱。
4、最后把肉片铺在最上面，加一碗骨汤(没有就用水)，盖好锅盖，中火烧到锅边冒起后，转文火烧30分钟。
方法四
材料
茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克
做法
1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。
2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。
3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。
4、绕过放油烧热，倒入土豆条煎。
5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。
6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。
7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。
8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。
9、放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。
结语：看完了上面的文章，相信大家对于土豆炖茄子的不同的家常做法有了一个很好的认识和理解，大家可以平时在休闲的时候尝试着做上一盘土豆炖茄子，既营养又养生，何乐而不为呢。最后小编在这也祝大家每天都能吃嘛嘛香，身体倍棒!
