家常滷菜是我們生活中非常常見的，而且滷菜一般情況下是作為開胃食品。那麼你知道滷菜的做法都有哪些嗎？滷菜怎麼做才好吃呢？下面是小編整理的相關內容，歡迎大家閲讀參考！
香拌滷牛肉
牛肉500g、油、滷水、辣醬、細香葱、大蒜子適量。
步驟
1.牛肉用冷水泡10分鐘後，放入鍋內煮10分鐘。
2.取出，洗淨浮沫。
3.放入盛滷水的砂鍋中，加蓋小火滷100分鐘。
4.撈出，晾涼。
5.準備作料：香葱洗淨、大蒜子去皮，切碎。
6.準備一勺辣椒醬。
7.用熱油潑入，攪勻。
8.牛肉切薄片。
9.加入香葱、大蒜子碎及油潑辣醬，加入一勺滷水。
10.拌勻，擺盤即可享用。
滷豬蹄
豬蹄1000g、桂皮、香葉、八角、丁香、花椒、薑片、冰糖、生抽、老抽、料酒、米醋適量。
步驟
1.豬蹄洗乾淨，切成小塊。
2.鍋洗淨，注入適量清水，加入豬蹄、小許花椒一同煮，煮至沸騰後繼續煮5分鐘左右。
3.取出，用清水沖洗乾淨後瀝乾水分備用。
4.姜去皮切成片。
5.桂皮、香葉、八角、丁香、花椒用清水沖洗一下。
6.鍋洗淨，放入豬蹄，加入所有配料和適量清水。
7.加入生抽、老抽和料酒。
8.大火煮開，加入米醋。
晚飯吃什麼?好多人都會糾結這個問題，晚飯吃什麼才能保持健康，天氣熱晚上吃飯有沒有食慾，吃什麼才能有胃口呢?孕婦與寶寶晚飯應該吃什麼才能獲得營養，上班族怎麼吃晚餐又能保持健康又能保持苗條身材?這樣的問題小編一一為您解答。
滷味花生
花生仁200g、油、鹽、五香粉適量
步驟
1.備好花生米，並仔細撿出變質的花生米。
2.沖洗乾淨。
3.入鍋，加入適量的五香粉。
4.加入適量的.鹽。
5.加入少量的水攪均。
6.設置電壓力鍋16_20分鐘。
7.解壓後盛出即可食用。也可涼透後食用。
香辣滷鴨脖
鴨脖500g、大料、幹辣椒絲5g、花椒5g、草果1個、小茴香5g、丁香5g、桂皮適量、香葉3片、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、葱適量、姜適量
步驟
1.將鴨脖子洗淨後。
2.鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨脖子，煮開後撇去浮沫，繼續煮1分鐘後撈出瀝乾。
3.炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入切好的葱姜段，炒出香味。
4.後放入所有大料，幹辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香葉，大約炒1分鐘後。
5.倒入清水1000ml。
6.然後倒入沙鍋，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋後，放入焯好的鴨脖子，再次開鍋後，蓋上蓋子，轉中火煮30分鐘。
7.煮好後，將鴨脖子撈出，自然風乾半小時，鍋中的湯汁冷卻，把鴨脖子重新放入湯中浸泡12小時，撈出風乾後半小時後食用。
