家常菜的做法很多很多，可以隨自己的想法隨意搭配，味道鮮美，家常菜主要以簡單，好吃為主。那麼你知道怎麼做出美味的家常菜餚呢?如果你想了解一下的話，小編就為大家推薦幾款不錯的家常菜做法。希望大家喜歡。
一、簡單家常菜
山藥百合大棗粥：
將山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏苡仁30克及大米適量共煮粥。每日2次服食。山藥具有補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏苡仁健脾和胃，諸物合用具滋陰養胃、清熱潤燥的作用。本粥特別適合胃病中醫辨證屬胃陰不足者，患者常表現為胃脘隱痛、飢不欲食、口乾咽燥、形體消瘦、舌紅少苔、脈細。
砂仁羊肉湯：
將砂仁10克，白胡椒3克，生薑數片及適量羊肉共煮湯，熟後放入適量食鹽服食。每週3次。其中砂仁温中化濕、行氣和中;白胡椒、生薑辛温理氣;羊肉辛温補虛、養胃散寒。砂仁羊肉湯具健脾散寒、温胃止痛的作用，特別適合胃病中醫辨證屬脾胃虛寒者，患者常表現為胃脘隱痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不温、神疲乏力、舌淡苔白、脈細。
木耳炒肉片：
將黑木耳幹品15克用温水發好、洗淨，豬瘦肉60克切片放入油鍋中炒兩分鐘後，加入發好的黑木耳同炒，再加食鹽適量，清湯少許，燜燒5分鐘即可服食。每週3次。其中黑木耳益胃滋腎、調理中氣，與豬瘦肉合用，可補益脾胃、調理中氣。特別適合因為情志不暢所致的胃病，中醫辨證屬肝氣犯胃者，患者常表現為胃脘脹滿、疼痛連及胸脅、噯氣反酸，每因情志因素而發，苔薄白、脈弦。
二、10道家常菜最不健康
1、葱菇雞塊(雞肉+芝麻)
芝麻能滋補肝腎，養血生津，潤腸通便，烏髮。但與雞肉同食會中毒，嚴重的中毒者會死亡。用甘草水煎服可治療。
2、麻辣四季豆(大蒜+大葱)
大蒜大葱都是強烈刺激腸道的食物，一起食用後易出現腹痛、腹瀉等症狀。
3、菠菜豆腐羹(菠菜+豆腐)
豆腐裏含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。
4、紅棗帶魚粥(紅棗+魚+葱)
紅棗性平，能滋補脾胃，益氣養血，與魚葱同食會導致消化不良。
5、五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋)
濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收利用。
6、黃豆燉豬蹄(豬蹄+黃豆)
黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的'礦物質合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。
7、田螺釀肉(豬肉+田螺)
豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬涼性，易傷腸胃，因此不宜同食。
8、西紅柿燴平魚(西紅柿+魚肉)
西紅柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素的析放產生抑制作用。
9、糯米雞(糯米+雞)
糯米的主要功能是温補脾胃，所以一些脾胃虧虛，常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。但與雞肉同食會引起身體不適。
10、紅黃沙拉(黃瓜+西紅柿)
西紅柿含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使其中的維生素C遭到破壞。
三、6款家常菜助孩子提升腦力
1、桂圓蓮子粥
原料：桂圓30克，蓮子30克，紅棗10枚，糯米60克，白糖適量。
製作：先將蓮子去皮心，大棗去核，再與桂圓煮粥，食時加入白糖即成。
功效：補養心脾，健腦益智。適用於心脾兩虛之智力衰減症。青少年、中老年人食之，均有鍵脾養心，補腦益智功效。腦力勞動者尤為適宜。
2、芝麻菠菜
材料：菠菜200g，芝麻仁50g，枸杞子10粒，鹽，糖，香油
做法：菠菜洗淨，入加了少許鹽的沸水這種汆燙至熟;撈出過涼後，再用涼開水沖洗一遍;略擠去水分，放進大碗;芝麻仁用小火慢慢煸炒;炒至顏色金黃，冷卻備用; 枸杞子用温水略泡，沖洗乾淨;菠菜抖散，加入鹽;加入糖;加入香油，拌勻;加入芝麻;加入枸杞，拌勻即可。
功效：養肝明目、益智健腦
3、煎小魚餅
原料魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋葱少許及油、鹽、澱粉等。
製法：先把魚肉去骨刺剁成泥，洋葱切末，再把魚泥加洋葱末、澱粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡;然後，平底鍋置火上燒熱、加油，將魚餡製成小圓餅放入鍋裏煎熟。
功效：煎小魚餅含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A，都是益智健腦的上好營養。
4、清蒸豬腦髓
材料：山藥25克，豬腦髓1個、葱1根、姜3片調味料鹽、米酒各適量
做法：豬腦髓洗淨備用;葱切段備用。將藥材、食材及調味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。
功效：豬腦補充乙酸膽鹼，延緩本身腦組織細胞的退化;山藥含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素和乙酸膽鹼等，有助於增強記憶力。
5、紅燒野兔肉
原料：野兔肉250克、香菇、木耳、葱、姜、味精、醬油、料酒、大料、精鹽少許。
製法：先將兔肉切成塊，再在鍋內放入少許植物油，燒熱後將兔肉放入，翻炒至變色，同時放一些醬油及少許料酒、大料，加入清水微火慢燉;燉熟後加香菇、木耳、姜、葱、味精、鹽即成。
功效：野兔肉含有大量脂質。這些脂質大部分是大腦必需的多不飽和脂肪酸，還含有大量的鈣質，可為大腦發育提供必需的營養，還可益氣健脾，滋陰生津。
6、杞子燒黃魚
原料：黃花魚(重750克左右)1條，枸杞子20克，冬筍50克，冬菇9克，蒜薹100克、雞蛋1個。
製作：先將枸杞子、冬菇、冬筍、蒜薹等洗淨，冬菇、冬筍背切成片，蒜薹切成小段;黃魚宰殺去鱗、鰓、腸雜後洗淨，雞蛋打破入碗加入粉芡後攪成糊，抹勻魚身兩面。然後置鍋於旺火上，放入油待燒至七成熟時，手提魚尾順入鍋中，將魚炸成黃色，潷油，隨之加入適量高湯及各料，用文火收汁，勾入少量流水芡，見開即加入醋、味精，鏟勻起鍋即成。
功效：具健腦、明目之效。適於青少年學生、腦力勞動者食用。
四、5種家常菜放味精易中毒
一、炒肉菜不用加味精
肉類中本來就含有穀氨酸，與菜餚中的鹽相遇加熱後，自然就會生成味精的主要成分——穀氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
二、放醋的菜不能放味精
酸味明顯，醋加得比較多的菜餚不能加味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜餚都不能放味精。
三、拌涼菜不宜放味精
因為味精在温度為80℃—100℃時才能充分發揮提鮮的作用。而涼菜的温度偏低，味精難以發揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解後再拌入涼菜之中。
四、調餡料不宜加味精
許多人在調餃子餡、春捲餡時，都會放點味精，這樣很不安全。味精拌入餡料後，會一起經過蒸、煮、炸等高温過程。但是，温度只要超過100℃，味精就會發生變性。不但會失去鮮味，還會形成有毒的焦穀氨酸鈉，危害人體健康。除了不能拌餡，在製作熱菜時，也是要在菜餚即將離火時才能加入味精。
五、味精用鹹不用甜
在適當的鈉離子濃度下，味精的鮮味才能更突出。所以，味精的鮮味在鹹味菜餚中才能有鮮美表現，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會抑制甜鮮的本味，併產生一股異味。所以，雞茸玉米羹、香甜芋茸等菜餚中不能加味精。
