1、带鱼洗干净不要去表面的`白色鳞衣，当然你可以照自己习惯来，加一大勺黄酒，姜片，郫县豆瓣酱一大勺（根据带鱼多少定），我还放了一小勺剁辣椒，少许盐和糖腌半小时或四十分钟。（可以早上出门前腌制好的哦，不过这样一来，腌制时间比较长，就不用放得太咸）
2、烤盘上垫锡纸，锡纸刷点油，放上腌好的带鱼。
3、烤箱预热200度，烤15分钟左右。
4、中途可以把腌料都刷上去。
5、辣烤带鱼是不想受烟熏火燎的好办法，既不用起油锅，那煎不好鱼的也不用担心鱼皮会掉了还很下饭可口。
6、是不是特别简单？特别适合偷懒和怕耐心等在炉子旁边煎鱼的人。
