第一步
带鱼洗净、沥干水分、剪去鱼鳍;鸡蛋打到碗中打散
第二步
将带鱼切成小段,用盐腌一个小时,然后放入鸡蛋液中,搅拌均匀,让带鱼都均匀的裹一层鸡蛋液
第三步
起锅放油,油热后,放入带鱼炸至两面金黄后,捞出控油
第四步
锅内留少许油,放入姜片、葱段、大料、蒜片翻炒出香味,放入带鱼翻炒均匀,然后倒入白酒、醋、酱油、白糖、加入一点水,加盖焖煮,锅烧开后,转小火至收汁即可。
第一步
带鱼洗净、沥干水分、剪去鱼鳍;鸡蛋打到碗中打散
第二步
将带鱼切成小段,用盐腌一个小时,然后放入鸡蛋液中,搅拌均匀,让带鱼都均匀的裹一层鸡蛋液
第三步
起锅放油,油热后,放入带鱼炸至两面金黄后,捞出控油
第四步
锅内留少许油,放入姜片、葱段、大料、蒜片翻炒出香味,放入带鱼翻炒均匀,然后倒入白酒、醋、酱油、白糖、加入一点水,加盖焖煮,锅烧开后,转小火至收汁即可。