导语:怎么做生炖鲤鱼豆腐好吃?学做生炖鲤鱼豆腐需要哪些食材?为您提供生炖鲤鱼豆腐最正宗的做法,以下是小编整理豆腐炖鲤鱼的家常做法的资料,欢迎阅读参考。
豆腐炖鲤鱼的`家常做法1生炖鲤鱼豆腐的食材和调料:
鲤鱼1条
盐挤菜25克
嫩豆腐250克
笋片25克
精盐
白砂糖
黄酒
青蒜段
味精
各适量
肉清汤 50克
酱油
花生油
熟猪油
各50克
鲤鱼洗净,沿脊骨剖成两半,取中段,切成长5厘米、宽2厘米的块。豆腐切成相应大小的块炒锅内加花生油烧至八成热,投入鱼块煎至淡黄色,烹入黄酒,加盖稍焖,再加酱油、精盐、白砂糖,烧至鱼块上色后,加肉清汤,烧约3分钟,再加入豆腐块、笋片、熟猪油,焖约3分钟,加盐挤菜、味精,小火烧至汤汁浓稠时,淋熟猪油,撒青蒜段装盘即成。
豆腐炖鲤鱼的家常做法21. 准备鲤鱼和豆腐
2. 鲤鱼清洗干净 表面划刀,撒料酒,生抽及葱姜丝腌制半小时,豆腐切块。
3. 趁腌制鱼的功夫,准备一些其他的配料菜 (香菇,胡萝卜)切葱姜 ,香菜。
4. 油锅烧热后 放油,鱼放进去 两面煎一下。
5. 煎好后把鱼铲到一旁 ,放入葱姜炒香。
6. 然后倒入酱油,加温水适量,与鱼的身体平行就好。中火炖十分钟。
7. 加入豆腐,香菇,胡萝卜。炖十分钟。
8. 盛出来撒上香菜。