干咸鱼块配粥是绝佳的搭配!但是干咸鱼块的家常做法具体是怎样的呢?如果不能太了解的话，可以参考以下的`内容!
主料
草鱼1条
调料
食盐1小勺
花椒1小把
生抽1勺
老抽1勺
植物油适量
麻椒1小把
白酒1勺
姜汁1勺
做法
1.草鱼洗净后挂阴凉地方晾晒干水分;将鱼剁成大块放入腌制盆中
2.放入花椒、麻椒、白酒、食盐、生抽、老抽和姜汁;将加入调料的鱼块拌匀腌制
3.将拌匀调料的鱼块蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜;炸制的时候防止粘锅，可以挂一层干粉(此步可以省略)
4.炒锅放油，油八成热的时候，放入鱼块小火炸至金黄，沥油捞出;捞出的鱼块冷后，放入油锅二次复炸，炸至外皮焦酥肉质紧致即可控油食用
