草鱼块的家常做法

草鱼富含蛋白质,肉质细腻，那么草鱼块的家常做法又有什么呢?

　　材料

主料：鲩鱼

辅料：冬笋、水发冬菇、熟火腿

调料：葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、食用油

　　做法

1.将鲩鱼剖腹洗净，切成柳叶花刀，装入盘中待用;

2.将冬笋、冬菇、葱、姜、熟火腿洗净切成丝;

3.将盘中的`鱼撒上盐、料酒、胡椒粉、鸡精，并用食用油内外抹匀，放入冬笋丝、火腿丝、冬菇丝、葱姜丝;

4.坐锅点火放入清水，待水开后将鱼放入锅中，加盖蒸15分钟，稍凉取出，加入葱丝，浇上生抽，将热油浇在葱丝上即可。

　　特点

鱼肉鲜嫩，鲜咸味浓。

　　材料

葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺

　　做法

1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。

3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。

4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。

5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤(4)浇在上面就ok了。

　　小诀窍

1、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。

2、葱姜丝不要先放。