盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。以下内容是小编为您精心整理的蒸干鱼的家常做法大全，欢迎参考！
蒸干鱼的`家常做法一
小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒
做法
1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。
2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。
3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。
小诀窍
小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。
蒸干鱼的家常做法二
材料
精选烟熏小鱼仔，干椒粉，香葱，大蒜，特制香料
做法
1、烟熏小鱼仔洗净；
2、然后把油烧至八成熟，下入小鱼仔煎炸片刻；
3、然后撒些干椒粉盛出锅；
4、接着用手撕成条状，再加入香葱、大蒜等装入干锅上桌。
