红烧是排骨的一种最常见做法，很多人都很喜欢吃，同时也是适合大多数人吃的一道菜。下面是小编收集整理的红烧土豆排骨简单做法，欢迎阅读参考！！
材料：
排骨，土豆，食用油，红砂糖，蚝油，老抽，料酒，盐，辣椒酱，姜，蒜，鸡精，西红柿等
步骤：
1.西红柿洗净、切块，姜、蒜切(拍)碎
2.排骨冷水下锅，煮去血水，捞出排骨，放入红砂糖、蚝油、老抽、料酒腌制30分钟
3.土豆洗净、切块
4.锅里放油，将土豆煎至二面稍黄，装盘备用
5.锅里再添些油，放入姜、蒜炝锅，放入辣椒酱、腐乳，翻炒出香味
6.放入排骨，翻炒匀
7.倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖
8.将排骨煮至8成熟时，放入煎好的土豆，翻炒均匀后继续加盖焖烧
9.煮至排骨、土豆酥软入味时，放入西红柿稍翻炒，调入适量盐、鸡精，炒匀，转大火收浓汁，就可以出锅开吃了喔
排骨的.功效与作用
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
排骨的食用禁忌
猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
