绿豆排骨汤具有很好的养生功效，以下是小编收集的相关信息，仅供大家阅读参考!
做绿豆排骨汤所需食材：难度：切墩(初级)
主料：排骨1根，绿豆300g，红枣2个
辅料：姜适量，蒜，葱，抽料，酒，醋，盐
绿豆排骨汤的做法步骤：
1. 准备食材
2. 排骨过水，去浮泡沫，冲洗。热锅放油，爆香姜蒜花椒，放排骨炒。放生抽、盐、醋再炒3分钟左右。
3. 放热水没过排骨，煮10分钟，放泡好的绿豆，中火煮开改小火煮40分钟左右，调味，起锅。
绿豆营养价值
1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的.功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;
3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
4、据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病;
5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;
6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
