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第一步
把蒜拍碎、姜切片、生抽和虼油备用。
第二步
把清洗干净的猪角,切成大块,放在锅中焯水,在水中放些姜片和少许料酒,焯出血沫,捞出洗干净备用。
第三步
红糖切块,在锅中加热,慢慢融化成焦糖色。
第四步
把猪脚倒入熬好红糖锅中,快速翻炒上色。
第五步
倒入调好的酱汁,再次翻炒入味。
第六步
放入盐、姜、蒜、香味、八角、二窝头酒调味,翻炒几下。
第七步
往锅中倒入适量的'开水,盖上盖子焖煮。
第八步
烧开的猪脚倒入砂锅中,中小火慢炖一小时。
第九步
炖好的猪脚上色非常好,即可出锅。
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