红油火锅简介火锅是一种精神需求。在隆冬时节，屋外白雪皑皑，窗子也蒙上了无暇的霜，而屋子里却如盛夏一般火热。下面小编整理了红油火锅底料的做法，供大家参考！
食材
干辣椒适量
葱段适量
蒜片适量
豆豉适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
小茴香适量
草果适量
下郫县豆瓣酱适量
油适量
骨头汤适量
红油火锅底料的做法将干辣椒的一部分用热水泡软，剁碎备用。
锅中烧热油至6成热，下入少量葱段、蒜片、姜片，用小火炸。
炸至原料呈金黄色时，将原料捞出，下郫县豆瓣酱及花椒略炒。
加入刚刚剁碎的.干辣椒，炸至油呈红色。
捞出渣子，在原油中加剩余的干辣椒、葱姜蒜、豆豉，再放入八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等，略炸片刻。
倒入骨头汤，大火烧10分钟后撇除渣子，红油火锅的红汤就做好了。
