导语：滚烫的牛油火锅汤底里涮上一盘牛肉、羊肉，在烫几片毛肚，沾上我最喜欢的蒜泥麻酱香油小料，那叫一个爽啊，想想都吞口水。可是外面的火锅吃多了，总算感觉吃完口干，不知道是不是味精什么的放得多，还是自己在家做的`吃着干净放心。
食材
食谱热量：3425.5(大卡)
主料
牛油300g
干辣椒200g
方法/步骤
1适量油，加冰糖（上色用）。
2加入牛油（已熬过加过料），按个人来，四川都是加很多的。如果没有的话，加点猪油啥的。
3加入生姜，蒜，一头蒜，一块姜。
4加入市面上一整包火锅底料，大红袍此处用。
5加入干辣椒，籽去掉！
6加入香料，大概四片桂叶，一块桂皮。
7加入盐，味精，按个人口味来，味精不可多。盐因为后头会加菜，所以可以略多，或者后头自己添。
8加入水，到满，大火烧开。
9加入葱头，然后等他静静熬，大火，熬出辣味和香味。半个钟头！
老油：
将第一次剩下的火锅底料表面上的油挖出来，再用锅将水炒干，存起来，下次吃火锅时直接用老油加大红袍一起熬，味道就会更好吃！而且方便。
注意事项
各种调味品都可自行改变剂量哈，根据自己口味。
制作好的底料，分装密封冷冻存放，现吃现取 。
