做花生炖鱼 所需食材：
主料：草鱼900克，花生150克
辅料：料酒20克，生抽20克，胡椒粉，精盐，葱，白酒5克，姜，蒜，香菜，大料
花生炖鱼 的做法步骤：
1. 花生用清水浸40分钟
2. 草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟
3. 白糖一汤匙，酒一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤匙，老抽一汤匙，醋一汤匙调成汁
4. 锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出
5. 炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味
6. 下花生、生抽、清水酌量调味，大火加热8分钟,放上香菜即可
