草鱼是我国四大食用鱼之一，是菜市场中最为常见的一种鱼，下面是小编收集整理的`家常炖草鱼的做法，希望对您有所帮助!
炖草鱼的做法
炖草鱼食材准备
草鱼1条，花生150可谓，绍酒20ml，胡椒粉适量，生抽20ml，盐，葱姜蒜，干辣椒，香菜，糖醋适量，老抽，料酒适量。
方法步骤
1、花生用清水浸泡40分钟左右，草鱼洗净沥干后加入盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟;
2、小碗中放入白糖，绍酒，生抽，醋调匀成味汁待用;
3、锅中放入少许姜擦一擦，放入少许油烧热，下入鱼煎至两面金黄;
4、锅中放入1匙油，爆香大料，葱姜蒜，然后再次下入鱼，倒入小碗中的味汁;
5、接着下入花生，加入生抽调味，放入适量的清水，高火8分钟左右，加入香菜即可。
咸菜炖草鱼的做法
炖草鱼食材准备
草鱼适量，咸菜少许，糖，鸡精，白酒，老抽，葱姜适量，干辣椒，蒜，开水适量。
方法步骤
1、草鱼切成段，咸菜洗净后切末，然后浸泡去除多余盐味;
2、炒锅烧干后用姜擦一擦，然后倒入适量油，放入葱姜，干辣椒爆香;
3、接着下入草鱼段，倒入白酒，煎好后翻面，加入老抽和开水，放入挤干的咸菜;
4、然后加入少许糖，盖锅小火炖煮15分钟，开锅后将汤汁往咸菜上浇，然后放入鸡精，撒些蒜碎拌匀即可。
