饺子起源于北方，是一种平常百姓家的食物，天气变冷的时候，煮上一锅饺子，热气蒸腾，一家子或者三五好友围在一起聊聊天，十分的惬意。下面小编为大家带来虾泥馅饺子馅做法大全，供大家参考！
虾泥馅饺子馅做法1
用料：大虾2斤、猪肉馅1—2两、鸡蛋3颗、韭菜一斤、老抽少许、香油适量、油适量、盐，糖，鸡精适量
步骤
要买死掉的虾，这样好去皮！虾去皮，去头，去虾线，虾头别扔可以做虾油。
把虾平放在案板上，把虾拍成虾泥（蓉），与少量肉馅混合！放猪肉馅是为了让虾馅抱团！
用两颗鸡蛋，炒碎，韭菜只用前半段，切碎
用香油和油调馅，可以根据自家的喜好！但是个人觉得，虾馅用香油调会很香，依次放老抽（馅的颜色变红就行）—盐—糖（放糖会有提鲜的作用）—鸡精，最后在一颗生鸡蛋，把馅和如图的样子，不能太久，要不馅会很干。
把鸡蛋碎，韭菜都放到馅里，调匀，就可以包饺子啦！
小贴士：虾泥可以放到保鲜袋用擀面杖擀
虾泥馅饺子馅做法2
用料：胡萝卜2根、鲜虾20只、香油适量、盐适量
步骤
先将胡萝卜洗净切片。
再切十字花，这样比较好打成泥！
切好的胡萝卜块儿放入搅拌机打成泥！
将打好的胡萝卜泥用纱布滤去多余的水分！放入盆中备用！
鲜虾洗净去偷和虾线！
将处理好的虾切成小丁！
放入搅拌机，打成虾泥！
将打好的的虾泥放入装有胡萝卜泥的盆中，再加点香油和盐，顺一个方向搅拌均匀就完成了
虾泥馅饺子馅做法3
用料：明虾适量、鸡蛋适量、芦笋适量、色拉油2大勺、食盐少许、蒜少许、料酒少许、生抽2小勺、香油1小勺、白胡椒少许
做法
将虾去头后放冰箱冷冻20分钟。然后可以轻松的剥去虾壳。剥掉虾壳后，用剪刀剪开虾背
剪开虾背后，放到盆里，加上水，抓抓弄弄洗洗，虾线就都会，洗出来的。觉得还不干净的，你可以仔细挑下虾线
这里要注意的是，在去虾头的'时候，可以顺带去掉大部分的虾线的，要注意你的手法，多尝试几次，你就可以做的到了
将虾剁成泥。不要剁的太烂了，留点颗粒状的，口感会更佳
将芦笋切成末，芦笋的头上部分要保留哦，这里是买来，放了几天，烂掉了，所以才切掉的
把虾泥、芦笋末放在大碗里，加个鸡蛋，要口感更嫩点，可加2个鸡蛋，加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少许去腥，蒜末少许去腥，两大勺色拉油。搅拌均匀。这样做出来的饺子馅，很滑很嫩很滋润
上述的配料中没有的可不加，你还可以按自己的口味加其他的
将馅用筷子朝同一个方向搅拌，搅个2分钟就可以了
虾泥馅饺子馅做法4
用料：虾适量、肉馅3两、白菜碎小半碗、木耳碎小半碗、老抽适量、盐适量、葱末适量、葱姜油两汤勺、料酒一小勺、花椒面半小勺
步骤
首先把泡好的木耳和白菜剁碎，把虾去壳去虾线用料酒去腥剁成泥备用。
肉馅放葱末、盐老抽、一品鲜、花椒面，把现炸好的葱姜油七成热的时候浇在葱末上，趁热拌匀，酱油花椒面的香都出来了！
把菜放进肉馅中拌匀，咸味依个人口味，馅料就完成了。
虾泥馅饺子馅做法5
材料：黄瓜、鸡蛋、虾仁、盐、色拉油、香油
做法：
1、黄瓜插丝，剁碎，后撒少许盐。（黄瓜水分较大，撒上盐让水分先释放出来，免得包的时候出水太多，成了黄瓜汤，撒盐作用就在于此）
2、打鸡蛋、切虾仁；虾仁切碎后和鸡蛋一起入锅炒，二者炒后剁碎。
3、调馅：放入盐、色拉油、香油，把剁碎的黄瓜、鸡蛋、虾仁搅拌均匀。
