饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。下面是关于牛肉虾饺子馅做法的内容，欢迎阅读！
用料
主料
牛肉馅300克
虾200克
鸡蛋3个
韭菜600克
饺子皮120个
辅料
葱白15克
姜15克
油10毫升
花椒粉适量
酱油适量
盐适量
鲜虾牛肉水饺的做法
1.鲜虾去皮，去虾线，切成小段。
2.韭菜洗净，沥水备用。
3.3只鸡蛋，炒碎，凉凉备用。
4.牛肉馅加葱末，姜末，花椒粉，酱油，食盐，顺时针搅拌，搅拌过程中逐步添加凉开水。直至搅拌均匀均匀。
5.搅拌的成一团，有韧劲即可。
6.将沥干水的韭菜切碎，拌食用油，搅拌均匀。
7.将准备好的韭菜，牛肉馅，鸡蛋，鲜虾放置一个盆内，搅拌均匀。
8.拌好的馅料是这样子的`，放置多久都不会下汤哦。
9.我偷懒，买的饺子皮，这些馅料大概能包120个饺子。你也可以自己和面。
10.这个不用多说啦，只要能捏住，不开口就行哈。
11.水里放一点食盐，饺子不容易开口。乘出来的饺子记得翻捡一下，否则会粘住哦。
烹饪技巧
1、鲜虾不要切的太碎，否则没有口感。
2、韭菜沥干水再切，鸡蛋凉凉后拌馅，以及韭菜拌之前用食用油搅拌，都是为了避免馅下汤，影响口感。
3、准备馅料仅牛肉馅和鸡蛋放盐，韭菜不要放食盐，会下汤。
