主料 黑鱼 辅料 姜片 盐 葱段
1.黑鱼洗净切段，生姜切片，葱切段
2.锅烧热，倒油，放入鱼段，小火煎至两面金黄色即可
3.放姜片，葱段，倒入适量热水，先大火再中火（最好加热水）
4.鱼汤煮至奶白色，加盐调味即可
5.如果怕腥要加入料酒再步骤3 加入料酒后再加入水
小贴士
1. 洗鱼一定要彻底，否则怎么做都会醒！一般买回来的`鱼都是在外面处理好的，但是一定要注意回来看看鱼的喉结被去掉了没有，有很多朋友都忽视鱼喉结，这个部分是最脏，最腥的！
2. 煎鱼时，热锅凉油，再下入鱼段就不会粘了，煎鱼别着急翻面，微微晃动锅鱼可以晃动了说明这面已经煎好了，再翻面煎！
3. 有很多人做鱼怕醒，会烹入醋，辣椒，料酒，等等，我炖鱼的做法很简单，只加入盐调味即可！
4. 再强调一下，鱼一定要彻底洗净否则会醒！！！
5. 最好先大火再中火炖鱼会出来奶白色的汤呦！
