导语：鱿鱼含有丰富的蛋白质，其中的矿物质尤以钙、磷、铁、硒、钾、钠为丰富。尤其对宝宝骨骼发育和造血十分有益。另外较之其他的产品，其锌含量仅次于牡蛎。以下是本站小编整理的鱿鱼干怎么做好吃，欢迎阅读参考！
椒香鱿鱼(干鱿鱼)的`做法步骤
1. 干鱿鱼洗净，用凉水泡，泡到绵软最好，拿刀试切一下，能很轻松地切开，说明差不多了。自然泡需要5至6小时，可以前一天晚泡上，第二天做。
2. 鱿鱼切丝，，加适量料酒和生抽腌一个小时(去腥，入味)，最好再点老抽，因为本人现在戒老抽所以免了。
3. 红椒、老姜、大葱切丝备用。
4. 锅烧干倒入多点油，入姜丝，大火爆香。
5. 加入鱿鱼大火继续翻炒，直到炒干水气，这时已经香气四溢了。将鱿鱼盛出待用。
6. 锅中加少许油，把红椒用大火翻炒至半熟。
7. 将鱿鱼入锅继续翻炒至微焦。
8. 加入大葱和适量盐翻炒三下后关火出锅。
9. 完成了!
3种经典美味鱿鱼干做法步骤凉拌鱿鱼
食材准备
干鱿鱼2条，萝卜干1/2杯，小葱3根，芝麻少许。
调味酱料：辣椒面5大匙，玉筋鱼液酱、糖稀各3大匙，蒜泥1大匙，姜汁1/2小匙，白糖、香油、芝麻盐各2小匙。
方法步骤
1.干鱿鱼用水泡发好后，切成3份，改切1.5厘米宽，触须和腕也切成同样长度。
2.萝卜干洗净后，置入温水泡发，待柔软时捞出挤去水。
3.葱择洗干净后，切4厘米长。
4.玉筋鱼液酱和糖稀混匀后，放入辣椒面调匀，使其泡发上红色。
5.泡发的辣椒面中，放入剩下的所有调料混匀，制成调味酱。
6.鱿鱼和干萝卜中，放入步骤5中的调味酱拌匀，加入小葱和芝麻略拌即成。
凉拌海螺干鱿鱼
食材准备
海螺肉(或海螺罐头)200克，干鱿鱼50克，青、红辣椒各3个，洋葱1/2个，芝麻叶12张，水芹40克，盐、芝麻各适量。
凉拌调味汁：辣椒酱、醋、大葱末、蒜蓉各2大匙，辣椒粉、酱油各1大匙，芥末1小匙，白糖3大匙，芝麻盐、香油各适量。
方法步骤
1.掏出海螺肉，加入适量盐洗净，用热水汆烫，切成薄片。
2.将泡发好的干鱿鱼切成适当长度的条。
3.将青、红辣椒去子，切丝;洋葱切丝;芝麻叶切成1厘米宽丝;水芹切成5厘米长段，较粗水芹对半切开。
4.将调味料拌匀做成凉拌调味汁，将一半的调味料放入海螺中搅拌，加入鱿鱼拌匀。
5.将清理好的洋葱、辣椒和水芹放入大碗中，加入剩余的调味酱汁拌匀。
6.最后放入芝麻叶和盐，再次搅拌，撒上芝麻即可装盘。
干鱿鱼青瓜米羹
食材准备
干鱿鱼20克，青瓜50克，姜3克，葱2克，红枣3个，大米50克，鸡精2克，盐3克，胡椒粉2克，香油5毫升。
方法步骤
1.干鱿鱼泡发切细条，青瓜洗净切细条，姜去皮切丝，葱切花，红枣切丝备用。
2.沙锅上火，放入清水，待沸，加入大米、鱿鱼条、姜丝、枣丝煮开，转用小火慢煲。
3.煲约60分钟至米粒软烂时，放入青瓜条，盖上盖，继续用小火煲，至米水混为一体成糊状时，调入调味料即可。
