导语：香炸麻辣牛排的做法简单是川菜菜谱里的常见菜，但怎么做香炸麻辣牛排最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着小编来做这道香炸麻辣牛排吧。
菜系及功效：
川菜
营养不良食谱 增肥食谱
工艺：
炸
香炸麻辣牛排的制作材料：
主料：
牛里脊肉600克
辅料：
生菜（团叶）35克
鸡蛋150克
面包屑35克
调料：
白砂糖5克
醋15克
香油5克
姜15克
大葱15克
盐15克
味精2克
胡椒粉2克
辣椒粉15克
花椒粉10克
菜籽油150克
香炸麻辣牛排的做法：
1. 将牛里脊片成大片；
2. 牛肉片入碗，用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时；
3. 然后去掉姜、葱，加辣椒粉、花椒粉拌匀；
4. 再均匀地涂上鸡蛋液，再沾上面包屑；
5. 生菜切丝拌成糖醋味待用；
6. 将牛排放入热油锅中炸至色呈金黄且刚熟透时，捞出改刀装盘，镶上生菜即可。
香炸麻辣牛排的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 炸制时应掌握好时间，以防水分流失太多，保持牛排细嫩；
3. 炸制时油温不可太低，防止牛排不酥变老。
食物相克鸡蛋：
与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
