麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的`香味，混合起来，成就了“一锅香”。下面是小编整理的酱香味麻辣香锅做法，欢迎查看。
步骤
1.把香菜洗好切段，葱和蒜切成片。
2.将火腿午餐肉切成片。
3.把木耳泡发后撕成小朵。
4.把白菜撕成片。
5.金针菇和菠菜洗净。
6.各种鱼丸化好。
7.麻辣香锅调味料准备好。
8.锅里烧开水，把鱼丸倒进去煮熟后捞出来沥水。
9.再倒入白菜煮到五成熟。
10.放入菠菜焯一下，然后把白菜和菠菜都捞出来沥水。
11.锅内放油，加热后倒入葱和蒜爆香。
12.倒入麻辣香锅料大火炒出红油。
13.倒入鱼丸和火腿午餐肉片翻炒。
14.再放入白菜、菠菜、木耳、香菜。
15.把所有食材放入后，快速翻炒3分钟即可出锅。
16.将炒好的菜盛入盘中，快来享用美食吧！
小贴士
1、要把青菜煮到八成熟就可以，这样炒出来的效果好。
2、水煮过的食材将水挤干味道更佳。
3、食材可依据个人喜好更换或增减。
