冰淇淋，又称雪糕，奶糕，豆糕和炒冰块等，种类繁多，下面是小编给大家带来的杏仁冰淇淋奶油饼干做法，希望对您有所帮助！
材料：
步骤：
1. 食材准备：黄油室温软化，鸡蛋打散备用
2. 室温软化的黄油用手动打蛋器搅拌，加入糖粉继续搅拌至溶化
3. 添加牛奶继续混合搅拌
4. 筛入低筋面粉、可可粉，用刮刀轻轻按压搅拌均匀
5. 搅拌好的面团装入保鲜袋冷藏20分钟
6. 冷藏好的面团上面铺一层保鲜膜，用擀面杖擀成厚0.6cm，用两种饼干模具压出形状，移入烤盘
7. 制作杏仁冰淇淋奶油：将软化的发酵黄油用手动打蛋器搅拌，加入糖粉搅拌，分次加入鸡蛋液继续搅拌并稍打发
8. 打发好的黄油中加入杏仁粉，搅拌均匀即可
9. 把杏仁冰淇淋奶油装入裱花袋
10. 烤盘中饼干的空心处挤上杏仁冰淇淋奶油，上面用巴旦木（杏仁）做点缀
11. 烤箱预热170度，中层上下火，烤12-15分钟，上色即可取出放晾网冷却
12. 完成
小贴士
1、此配方含糖含油量比较高，做好的饼干在烤盘上还是会黏住，建议不沾烤盘也垫一张油纸方便拿取
2、黄油一定要软化到位，制作过程使用的都是手动打蛋器，无需过度打发
3、杏仁冰淇淋奶油中舍去了香草精，如想增加香味，可在合理范围内添加2g
4、饼干底直接也可以用无盐黄油，配方中增加1-2g盐
