清蒸鱼干
材料：鱼干150克，生姜1块，葱1棵，生抽、花生油各适量。
做法：
1、生姜去皮洗净，切成细丝；葱洗净后，切成葱花。
2、鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝，淋上适量的生抽、花生油。
3、锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去。
4、大火蒸10分钟后，撒上葱花即可。
肉饼蒸鱼肝
材料：鱼干100克，五花腩肉400克，马蹄50克，生姜1块，葱1棵，生粉、生抽、盐、糖、胡椒粉、油各适量。
做法：
1、鱼干洗净后，切成小块，用水浸泡10分钟，沥干水分后待用。
2、生姜去皮洗净，切成细丝；葱洗净后，切成葱花。3、马蹄去皮洗净切粒；五花腩肉洗净后，剁成肉碎，与马蹄粒、盐、糖、胡椒粉、油和少许生粉搅拌均匀，摆放在碟子上。
3、将鱼干放在碟子上，放入蒸锅蒸煮至熟，撒上葱花、姜丝，淋上熟油，放适量的生抽调味即可。
