家常啤酒鸭火锅的做法

导语：“要说到酒肉之美，最不过这一只啤酒鸭了！鸭肉本身就很鲜美，肉质也细腻，炒香了的鸭肉加入啤酒慢炖，两者相互激发出来的满屋子的肉香与酒香，哇哦！下面由小编为您整理出的家常啤酒鸭火锅的做法内容，一起来看看吧。

　　家常啤酒鸭火锅的做法1

1先将鸭子斩成小块，过道热水！锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香。

2下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒，再加些汤，调点盐。再转入高压锅压4分钟就可以了，转高压锅是为了快点，慢慢煨的话要20分左右哟。

烹饪技巧： 冷水下锅，才能更去气味。

　　家常啤酒鸭火锅的做法2

做啤酒鸭火锅所需食材：

主料：

现杀笨鸭一只，啤酒400毫升，高汤适量，郫县豆瓣酱1大勺，猪油1大勺，植物油适量，盐适量，糖适量，八角1个，花椒适量，葱白半根，白芷1片，薄豆皮2张，藕半节，黄豆芽适量，香菜少许

啤酒鸭火锅的做法步骤：

1. 美美哒，糖果色，少女心，又一款高颜值入住我家的小厨房

2. 小火，中火，大火，精控火候，360°C加热，这就是传说中的'三味真火吧！

3. 加厚锅底，无烟不粘，省去油烟机，随处移动。

4. 说明书详细明了，保修卡……

5. 重要的事情说三遍，可水洗，可水洗，可水洗……

6. 先来成品图往下接过程

7. 将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分

8. 切方的块待用，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出沥干

9. 葱白斜切，蒜切小，姜切片，郫县豆瓣酱，猪油，八角，花椒，白芷

10. 锅热加植物油，油热调小火，加姜片，八角，白芷，花椒炒出香味

11. 再加豆瓣酱炒几下，下猪油、蒜瓣、葱炒香

12. 下鸭块翻炒均匀

13. 加入啤酒，高汤，盐，糖，调大火烧开

14. 转小火慢炖40分钟左右

15. 盛出后，然后把豆皮切长条，藕切片，黄豆芽洗净控水，铺在锅底

16. 把啤酒鸭倒上，再添加少许高汤，大火烧开后煮至10分钟左右即可

17. 点缀香菜，葱叶段，成品图

18. 成品图

温馨提示：

1、自己买的是现杀笨鸭，脂肪少，属于谷饲活鸭比速成肉食鸭要更健康。

2、火锅的配菜荤素搭配按自己喜好来即可。