导语：西兰花虾仁是一道简单又绿色营养的家常小炒。下面小编将为大家介绍这道菜的简单做法。希望大家喜欢。
材料：
西兰花300g
胡萝卜30g
虾仁适量
蚝油1勺
油
蒜
盐
西兰花炒虾仁的`做法步骤
1. 西兰花用盐水浸泡，然后清洗干净，择成小朵
2. 胡萝卜切片，虾仁去头、剥皮，从背部下刀剖成两半，这样虾仁遇热后会卷起来，很好看
3. 锅中烧水，放少许盐，水开后放入西兰花和胡萝卜片焯水1分钟后捞出过凉水，然后控水待用
4. 焯西兰花的水中倒入少许料酒，放入虾仁焯1分钟捞出控水
5. 净锅上火，放植物油，油热后，放入蒜片爆锅
6. 倒入西兰花、胡萝卜片和虾仁翻炒片刻，加入一汤匙蚝油翻炒均匀
7. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅
制作小贴士
1.西兰花在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟。
2.西兰花焯水后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
3.家中没有蚝油，也可以不用加，改用少量鸡精即可。
