在吃虾的季节到来时，常常有许多人在餐馆会点上一份美味的虾仁。虾仁的做法有很多种，那么虾仁的营养价值有哪些呢？虾仁的食用禁忌有什么？孕妇能吃虾仁吗？
炸虾仁丸
简介 荸荠以桂林出产的最著名。这道菜加入了荸荠碎，所以又名桂林虾丸。此道菜肴富含维生素A、B族，以及磷、钙、钾、铁。
材料
虾仁480克，菜油或花生油720毫升（炸虾丸用），肥肉未40克，荸荠（马蹄）碎40克，鸡蛋清1／2个，生粉11／4茶匙，干面包屑少许，腌料?，盐3／4茶匙，糖3／4茶匙，小苏打（梳打食粉）1／2茶匙，胡椒粉少许，麻油适量
做法
1.虾仁放滤锅内，用盐和生粉擦洗数次。
2.虾仁剥去外衣，冲洗干净后用干毛巾抹干。用腌料腌约30分钟。 （上述两个步骤可事先做。）
3.腌过的虾仁剁成茸泥，加入蛋清，放容器内搅拌至带黏性。
4.虾仁茸中加入生粉，拌匀。
5.取一撮虾泥放入掌心，搓成丸状，蘸上干面包屑。
6.锅下油烧热，放入虾丸炸至金黄色，随即捞起，沥去多余的油上桌。
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虾仁的做法
虾仁的做法有很多种，那么虾仁怎么做好吃呢，大家为了做出美味的虾仁，又是怎么做的呢？下面我们来看看虾仁的做法大全，跟着小编来学几道好吃又简单的菜式吧！
虾仁豆腐羹
材料：
嫩豆腐 1块，鲜虾仁 10只，香菇 6－8朵，鸡蛋 2个，香葱 适量，盐，料酒 ，香油 适量
做法：
1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发；
2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀；
4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀；
5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟；
6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。
小诀窍：
豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择。
虾仁炒牛奶
材料：
牛奶 200克、虾仁 50克、鸡蛋 白5个、淀粉 10克、色拉油 3汤匙、食盐适量、白糖1克
做法：
1、虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味；
2、将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用；
3、锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。炒熟的虾仁盛出备用；锅洗净备用；
4、将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀；
5、加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀；
6、锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。 ...
虾仁的营养价值
虾仁有不少人都喜欢吃，虾仁里的营养也是异常丰富，如果搭配上其他材料，更可以做出各种口味、不同食疗功效的菜式。那么虾仁既然这么多好处，大家知不知道虾仁的营养价值有哪些呢？到底对我们会有什么样的影响呢？
1、 虾 营养丰富，含蛋白 质是鱼 、蛋 、奶 的几倍到几十倍，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、 虾中含有丰富的镁，镁对心 脏活动具有重要的'调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的食用禁忌
不知道大家对于虾仁了解多少呢？虽然不少人喜欢吃，而且虾仁的营养价值也高，但不管多营养的食物在它的食用上都有一些限制，也就是它的食用禁忌，就像虾仁这种食物一样，虾仁含钙量相当的多，营养价值也是非常多的，它在食用上也是有一些禁忌的，下面我们来看看到底虾仁的食用禁忌是什么呢？
1、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；
3、体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；
4、另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
孕妇能吃虾仁吗
虾仁不少人喜欢吃，而且虾仁的营养价值又高，有些嘴馋的孕妇会问，我很喜欢吃海鲜，尤其是虾仁，可是现在怀孕了，我还可以吃吗？相信不少的孕妇妈妈都有这样的疑惑吧。下面小编就来给大家讲讲孕妇能吃虾仁吗？
1、虾仁对于中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
2、虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
3、虾仁含有很丰富的钙对孕妇和胎儿健康是很好的；
4、虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素 A、氨茶碱 等成分，且其肉质松软，易消化。
虾仁不能和什么一起吃
虽然说4月不减肥，5月徒伤悲，但是吃肉依然是一件令人不能放弃的事情呢。虾仁蒸熟了吃很美味，也可以大火爆炒，又或者用来熬粥，百变的吃法让人爱上根本停不下来。不过，虾仁毕竟是海鲜哦，吃的时候也有一些注意事项的呢。
网络上有这样的说法，吃虾、蟹这类海鲜的时候，是不能同时吃含有丰富维生素C的水果，如果虾仁和维生素C丰富的水果一起吃就会出现中毒情况。但其实这种说法是不科学的，不过吃虾仁的时候有些饮料是不能喝的。
那就是啤酒！吃海鲜的时候是不能喝啤酒哦，虾仁和啤酒一起吃的话，会令身体内的尿酸含量迅速升高呢，如果你的体内尿酸含量刚好很高的话，就越容易导致痛风呢。
另外，吃海虾的时候一定要保证海虾是新鲜的哦，而且要充分煮熟，否则可能会出现食物中毒的情况呢，毕竟海虾中含有很多细菌呢。
