小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。下面是关于小白菜饺子馅做法的内容，欢迎阅读！
用料
主料
饺子皮500克
小白菜700克
猪肉馅500克
辅料
生抽2勺
食盐1.5勺
姜1大块
蚝油1勺
胡椒粉1勺
蒜3瓣
米醋1勺
辣椒油1勺
水适量
植物油1勺
小白菜猪肉饺子的做法
1.小白菜摘去杂质洗净
2.锅里放入水，水开了放入小白菜焯30秒捞出放冷水里过凉，沥干水分
3.过凉的小白菜剁碎
4.姜多一些也剁成末
5.肉馅里加入姜末
6.调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲
7.将剁好的小白菜放入肉馅里，加1勺植物油
8.顺一个方向拌均
9.准备适量的饺子皮
10.放上肉馅包起来即可，多放一点馅
11.依次包完所有的饺子皮
12.锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开
13.水开后，点凉水激一下，来回2至3次饺子膨胀飘起来就好了
14.味道鲜美可口的饺子就做好了，打上一个蘸料：生抽、蒜蓉、辣椒油、米醋，开吃吧！
烹饪技巧
1、肉馅不需要打水，小白菜焯水时间不要太长，保持翠绿，马上过凉保持口感；
2、不要挤掉太多水分，沥干即可；
3、干的肉馅是会吸收一部分水分的'；
4、小孩子吃不需要什么特殊的调料，清淡自然，食物的原味相互搭配最好；
5、这样搭配适合各个年龄段的人食用。
