导语:青椒馅饺子是一道非常好吃的家常菜,做法也非常简单。下面小编教大家青椒馅饺子做法步骤,希望对大家有所帮助。
准备好所有食材
青椒去蒂、去籽洗净,沥水。
做饺子的第一步是先和面,面粉放入盆中,边向里倒水边搅拌,成大片雪化状,再和成软硬适中的面团。
盖上盖子在一边醒着,然后准备馅。
面团醒十五分钟左右,加面粉揉至光滑,然后再醒一会儿。
和好面以后把肉馅先腌上,以便更好的入味,腌30分钟左右。
把葱、姜切碎,放到猪肉馅里面,放两勺油、两匙盐、五香粉、鸡精、酱油适量,料酒、香油少许,然后把所有材料搅拌均匀。
把沥好水的青椒先切成条,然后再剁碎,如果青椒水份太大用纱布挤去水。
把剁碎的青椒放进肉馅里面,搅拌均匀。
把二次醒好的面团,分成均等的几块。取其中一块搓成长条,切成大小均匀的剂子。
下面撒少量干面粉,擀成中间厚边缘薄的`饺子皮。
取一张饺子皮放在手心,把拌好的馅放进去,捏成饺子形状。形状依据个人习惯包,但边沿一定要捏结实,否则煮的时候会透水,透过水的饺子就不好吃了。
锅中烧大量清水,水沸腾后把饺子一个一个的下入锅中。用铲子沿着底轻轻的转一下,防止有粘底的,但不要用力太子,会把饺子铲破。待饺子沸腾后,打凉水,反复三次之后待饺子完全浮上来,用手按一下皮变软后,再打一次凉水,用漏勺捞出来就可以了。