小酥肉的家常做法

酥肉是一道特色传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，下面是小编为大家收集整理的小酥肉的家常做法，仅供参考。

主料

鸡胸肉1块，红薯淀粉40g，十三香5g。

调料

白胡椒3g，椒盐3g，盐3g，料酒10g。

做法

鸡胸肉片3片。

2.切成0.8厘米宽的条。

3.反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓匀。

4.倒入淀粉后抓匀，使鸡肉包裹上淀粉。

5.油温不烫手倒入鸡肉，中小伙炸定型。

6.捞出晾凉。

7.再次高温大伙炸到金黄捞出。

8.撒上孜然粉和椒盐即可。