鸡爪是和鸡肉吃起来感觉完全不一样的食材,鸡爪有很多皮,筋,胶质。下面是小编收集整理的家常鸡爪的'做法,希望对您有所帮助!
豉香鸡爪豉香鸡爪食材准备
鸡爪,冰糖,料酒,生抽,豆豉,油,辣椒丝,蒜,姜。
方法步骤
1、鸡爪切去指甲,切成两半,泡清水2个小时;
2、取铁锅烧热,放些油,放入洗干净的鸡爪翻炒干表面水分,加入蒜末,姜片,豆豉和辣椒丝炒香;
3、加入生抽,冰糖,料酒炒匀,盖上锅盖小火焖煮,大约30分钟,期间多次看火,注意搅拌一下,鸡爪胶质丰富,注意粘锅;
4、装进盘子上蒸锅蒸1-2个小时达到更软烂的效果。
小贴士
没有使用铸铁锅的话,可以在锅中加小碗水。
鸡爪汤鸡爪汤食材准备
马蹄10个,胡萝卜1根,香菇5颗,莲子30g,鸡爪5个,盐适量,红枣2颗。
方法步骤
1、鸡爪洗净,入沸水汆烫1分钟,再洗净,切开,去除指甲;
2、香菇对半切,马蹄去皮,胡萝卜切成块,莲子提前泡好备用;
3、把处理好的鸡爪,香菇还有莲子一起倒入汤锅,加适量水,大火煮开之后改中小火煲1小时;
4、之后加入其余材料,马蹄,胡萝卜,红枣;
5、继续煲半小时,出锅前加盐调味即可。