鸡胗卤好后放入卤汁中浸泡几小时味道会更好，煮的时间决定了鸡胗软还是脆。下面是小编收集整理的家常鸡胗的做法，希望对您有所帮助!
爆炒鸡胗
爆炒鸡胗爆炒的菜最为爽快了，就鸡胗做法而言，爆炒是比较适合这种食材的'。
食材准备
鸡胗，青红辣椒，干辣椒，蒜，鸡精，盐，鲍鱼汁，料酒。
方法步骤
1、将鸡胗切片，放入冷水中焯烫，水开后捞出待用;
2、青红椒切好，干辣椒剪段，蒜切片;
3、锅中油烧热后放入蒜片煸香，然后放入干辣椒，青红椒炒出辣味;
4、接着倒入鸡胗大火翻炒，加入料酒，盐，鲍鱼汁炒匀，鸡精调味出锅即可。
小贴士
爆炒鸡胗，动作快，旺火，炒出来的鸡胗才爽脆。
香糟鸡胗
香糟鸡胗香糟鸡胗做法简单，类似于制作泡椒凤爪，而且还要简单一些，选择香浓一些的糟卤即可。
食材准备
鸡胗500克，藻类250ml，葱姜适量，料酒少许。
方法步骤
1、鸡胗洗净，锅中放入加入鸡胗，葱姜，料酒，烧开;
2、烧开后煮10分钟左右，捞出鸡胗晾凉，放入保鲜盒中;
3、然后倒入糟卤，放入冰箱中冷藏一天;
4、吃前取出，切片装盘即可。
小贴士
还可以用一些红油，或者蒜泥做蘸碟调味。
