猪心是一种非常营养的食品，含有大量的营养物质，它的做法也多种多样。今天小编为大家介绍的是麻辣猪心，它是怎么制作的呢?下面和小编一起去看下吧。
麻辣猪心
材料：猪心、嫩芹菜、糖、八角、姜、料酒、桂皮、香叶、盐、老抽、麻椒、辣椒、生抽、米醋、大蒜
做法
1.把准备好的猪心用水清洗干净，用刀从中间切开，将它的血水洗去。
2.准备好八角香叶桂皮。
3.葱切段，将切片。
4.准备好麻椒和辣椒碎。
5.把洗好的猪心放入开水中煮一会，取出来放入到汤锅中，再向汤锅中加入适量的`水，用大火将水烧开。
6.加入葱姜八角桂皮香叶。加入老抽料酒，转文火煮至30分钟。
7.加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。
8.准备好卤猪心和嫩芹菜。
9.把猪心切成薄片放入大碗中。
10.嫩芹菜洗净，切成段。
11.大蒜剁成茸放入碗中。
12.加入生抽醋鸡精胡椒粉搅拌均匀。
13.向锅中添加食用油，将准备好的麻椒和辣椒碎放入锅中翻炒
14.趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
15.将芹菜段放入猪心片上。
16.浇上麻辣汁搅拌均匀即可。
猪心的营养价值
自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。
许多的心脏疾患与心肌的活动是否正常有关，猪心可以增强人的心肌营养，对于功能性或神经性心脏疾病能够治愈它
适用人群
1、适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;
2、猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
结语：通过文章的介绍，麻辣猪心的做法大家应该清楚了，这道菜非常适合当做下酒菜，它可以让人开胃。因此，喜欢这道菜朋友有时间可以试试。
