榴梿炖鸡的做法：
1、榴梿壳取中间柔软的芯。
2、把芯和壳清水洗净。
3、开水煮软榴梿核后，剥皮，取出如栗子的.部分。
4、准备好的榴梿芯和榴梿核，如果想汤更甜，可以加一包果肉。
5、家鸡切块备用。
6、锅入冷水，煮开后，放入鸡块、榴梿芯和榴梿核大火炖十分钟转小火炖30分钟。
7、撇油后，捞起榴梿芯和榴梿核，加盐，熄火。
此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴梿的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴梿味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴梿弄烂和汤同吃，浓烈的榴梿味便会散发出来。
