导语:北京的炸酱面天下闻名,我家的这款炸酱面是和妈妈学的.,酱香浓郁,吃一口肉末干香,配上自家擀的面条滑爽劲道,包你吃的停不下嘴的。下面由小编为您介绍北京的炸酱面做法,一起来看看吧。
炸酱面的食材:
主料: 猪肉末300g 面条1碗 甜面酱1勺
辅料:油适量 葱末适量 姜末适量 八角1粒 老抽少许 白酒少许 醋少许 香油少许 食用油适量 五香粉少许 水淀粉少许
炸酱面的做法图解步骤:
1.原料。
2.炒锅倒油,放入八角炸香。
3.放入肉末煸炒。
4.炒至肉末出油。
5.烹入少许白酒,醋翻炒,去除腥味儿后放入五香粉,葱末,姜末继续煸炒。
6.放入少许老抽,煸炒。
7.把肉末扒拉到一边,用锅里的油小火炒甜面酱。
8.甜面酱炒出香味儿后加少许水,等汤汁煮沸后水淀粉勾芡。
9.煮至汤汁浓稠后关火,撒葱末,淋香油,炸酱就做好了。
10.煮面条。
11.面条煮熟后捞出,浇上炸酱,开动吧。
小贴士:
吃面的时候可以放些黄瓜丝,萝卜丝等蔬菜。
因为甜面酱非常咸,所以不用放盐。