第一步
泡菜是指利于长时间存放而经过发酵的蔬菜，泡菜的做法是多种多样的，不同口味就会有不同的泡菜做法，今天介绍其中的一种泡菜的做法。
准备一个里面没有油的锅内加入准备做泡菜的清水和适量的盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
第二步
然后我们开始准备制作泡菜的调料了。将适量的大料、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。放入锅内的盐水中。
第三步
将冷却的盐水倒入泡菜坛子或密封罐中，水千万不要装满哦，一半多一点就可以了。
第四步
然后将圆白菜，胡萝卜，红皮萝卜洗干净。切成小块晾干，将晾干后的新鲜蔬菜放入装好的盐水中就可以了
第五步
盖上泡菜罐的`盖子，也可以在包一层保鲜膜，密封的越严越好哦。放置在阴凉通风的地方，不要放置在阳光可以晒到的地方。阳光暴晒下会坏掉的哦。1-2天以后泡菜就可以吃了，如果喜欢吃酸一些的可以泡的久一点。
泡菜的做法比较简单，并且泡菜有开胃的功效，可以用来做配菜，快来试一下吧。
